20 Aralık 2015 Pazar

Senferah Guest House - Kahve Menüsü




Bir süredir yaptığımız çeşitli kahveleri bir menü haline getirip, gelen misafirlerimizi daha özel ağırlamak istedik. Capuccinodan , mochaccinoya, latteden affogatoya, Türk kahvesinden filtre kahveye hem sıcak hem soğuk 12 çeşit kahveden oluşan bir menü oluşturduk. Hepsi daha önceden tarafımızda hazırlanmış ve denenmiş kahveler. Menünün aralarına da kahvenin tarihçesinden kesitler koyduk. Kahve Arap yarımadasında, kahve Amerika'da gibi... Gelen misafirlerimiz kahvelerini yudumlarken kahve muhabbeti yapalım diye. Eee ne demişler bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı var.

Şu an için kendimizi iyi bir barista olarak görmüyoruz ama o yolda ilerliyoruz. Kahveyi hazırlamak kadar kahvenin kalitesinden, kokusundan da anlamak gerekiyor iyi bir barista olmak için. Biz şu an işin show business kısmındayız yani görsel kısmında. Çikolata, karamel ya da kahveyle süsleme yapıyoruz. Kahve seçme işinde de günden güne deneyim kazanıp daha lezzetli kahveler hazırlar hale geleceğiz inşallah.



Kahvede kalite, tat ve sunumun beraberliğinde kendini gösterir diye düşünüyoruz. Kaliteli kahve hazırlamak için, kahve ve süt oranlarını iyi ayarlamak, tabi işin bazı püf noktalarına da dikkat etmek gerekiyor. Örneğin ılık bir sütten çok fazla köpük elde edemezsiniz. Ayrıca sütün yağlı olması şart. Makineyi kullanmak da hüner istiyor, dilinden anlamak lazım. Kupa seçimi de oldukça önemli. Alışveriş merkezlerinde gezerken gözüm sürekli fincan ve kupalarda. Hoşuma giden fincanlardan hemen bir çift alıyorum. Dedim ya kalite için sunum önemli. Ağzı geniş olmayan bir fincanda capuccino hazırlasanız, bol köpüğün varlığını tam yansıtamazsınız, üzerini dilediğiniz gibi süsleyemezsiniz. Ya da latte kupasında macahiato espresso yapsanız kupanın çoğu boş kalacaktır. Bu yüzden hangi kahveyi hazırlayacaksanız ona uygun fincan seçmeniz sunum açısından önem teşkil ediyor.


Menünün arkasında guest reviews diye bir köşe koyduk. Gelen misafirlerimizden görüş alıyoruz. İlk yorumlarımızı da almaya başladık. Misafirlerimizden gelecek olumlu olumsuz eleştiriler neticesinde daha kaliteli hizmet vereceğimize inanıyoruz. Bu cümle bir işletme sahibinin demecinden alıntı gibi oldu. Şaka bir tarafa, keyifli muhabbet etmek ve arkamızda hoş seda bırakmak bizi mutlu eden, kahve bunun hikaye kısmı. Güzel arkadaşlıklar kurmak, eğlenceli paylaşımlarla bulunmak bizim arzumuz. Bu sebeple evimize neşe getiren her konuğumuza sonsuz teşekkür ediyoruz.



Senferah Guest House hizmetleri kahveyle sınırlı diyenler yanılıyorlar. :) Sunumlarımız çay menüsü ile devam edecek. İçerik olarak yine kahve menüsüne benzer olacak. Bu kez dünya üzerindeki demlenen çaylardan tattıracağız gelen misafirlerimize. Hoş sunumlar, benzersiz seremoniler olacak. Bizi takip etmeye hatta ziyaret etmeye devam edin dostlar. Keyifli sohbetlerde görüşmek üzere...

0 comments :

Yorum Gönder

Comments