27 Mart 2013 Çarşamba

Hıngel



Hıngel veya Hengel adıyla bilinen bu yemek hamur arasına et veya patates konularak yapılır. Tereyağ veya yoğurt ile afiyetle yenilir. Hıngel, Kafkasya başta olmak üzere Doğu Karadeniz, Erzurum, Kars, Dağistan yörelerinde meşhur olan bir mantı çeşididir.



Bu lezzetli mantı türünün yapılışı şöyle: Hamur merdane veya oklava yardımıyla açılır. Açılan hamur yuvarlak yuvarlak kesilir. Yuvarlak hamur parçaları içine isteğe göre patates ya da kıyma konularak kapatılır. Mantı gibi sıcak suda haşlanır. Yine isteğe göre biraz kızartılabilir. Ben çıtır sevdiğim için biraz kızartıyoruz.
Bu lezzet, hem tat, hem yapılış, hem de görünüş olarak geleneksel İtalyan yemeği olan Ravioli makarnasına çok benzemektedir. 



0 comments :

Yorum Gönder

Comments